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        餐飲設備電加熱方式知識普及

        2016年09月04日

        餐飲設備電加熱方式知識普及

        原創 2016-09-02 英聯斯特 英聯斯特

        前言

        隨著社會和科技的發展,很多古老而傳統的烹飪方式,逐漸被淘汰,就拿炸雞翅來說,傳統的烹飪方式,直接用一口大鍋掛在柴火灶上,一人燒火,一人翻動食物,不但浪費人力,而且工作環境差,熱效率不高;而現在,新的加熱方式烹飪食物,即可解放人手,提高效率,又可改善廚房環境。

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        今天,我們淺談下餐飲設備以下幾種電加熱方式: 

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        就目前JUSTA系列產品中,根據加熱原理不同,大致有以下劃分:

        加熱管加熱

        JUSTA采用加熱管加熱的產品,其所使用的加熱管,里面的絕緣粉使用的是氧化鎂粉,而合金絲,使用的是鎳鉻合金絲,能有效的保證加熱管的質量以及使用壽命;而一般的加熱管,使用的是石英砂做絕緣粉,合金絲使用鐵鉻鋁,質量較差,不能保證使用的壽命。

        JUSTA產品中,使用加熱管加熱的產品主要有:系列電炸爐、電扒爐、可調式電中東燒烤爐、電鐵板燒、電比薩爐(EP-1EP-2EP-1-1EP-2-1HX-1HX-2)、電焗爐/醒發箱、面火爐、多士爐、華夫爐、煎餃子機、電熱煎包機、保溫柜、煮面機等。

         

        熱風循環加熱

        熱風循環加熱,能夠360°無死角的對食物進行加熱,保證食物受熱均勻,確保食物色澤。而JUSTA的產品中,使用熱風循環加熱的產品主要有:萬能蒸烤箱系列產品、多功能烤箱系列產品、燃氣熱風循環比薩烤爐RKL-36、熱風電比薩爐JE-PV16PA、熱風循環式噴霧電焗爐YXD-4A、全透視熱風循環電焗爐YXD-6A、烤雞爐YXD-35、烤雞爐保溫柜YXD-36等。

         

        自然生態對流送風加熱

        目前,JUSTA的產品中采用自然生態對流送風加熱的產品主要有:保溫餐車系列產品、電焗爐YXD-8A、醒發箱YXD-8A-XF、燃氣機械式對流烤箱FGC100等。

        來源:廣州仕廚餐飲設備有限公司
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